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茄子怎么做好吃?五款茄子食譜美味又營養

發布時間:2019-07-13 09:47
茄子的營養價值十分豐富,富含的營養成分特別多,經常食用對我們的身體健康大有好處,那么茄子怎么做好吃呢?下面給大家介紹幾款茄子的做法,美味十足,健康營養,一起來看看吧。...

茄子的營養價值十分豐富,富含的營養成分特別多,經常食用對我們的身體健康大有好處,那么茄子怎么做好吃呢?下面給大家介紹幾款茄子的做法,美味十足,健康營養,一起來看看吧。

茄子怎么做好吃?五款茄子食譜美味又營養

香煎茄盒

1

食材:

茄子2根、肉餡120g、雞蛋1個、油、鹽、面粉、淀粉、姜末、胡椒粉、料酒、蠔油、泰式辣椒醬適量。

茄子怎么做好吃?五款茄子食譜美味又營養

做法:

1)首先在肉餡中加入適量的姜末、鹽、胡椒粉、料酒、蠔油等調味料,然后順著一個方向使勁攪拌,使其入味,然后放在那邊腌制幾分鐘。

3)將茄子切成片,其中兩片一連不要切斷,然后將切好的兩片茄子中間抹上一層生粉。

3)將調制好的肉餡釀入其中。

4)淀粉和面粉按1:1混合,加入一個雞蛋和適量的鹽。

5)再加入水調成稀稠適度的面糊,再里面加入幾滴油。

6)燒熱電餅鐺,在餅鐺的底部刷層油,將準備好的茄盒放入面糊中滾一下,讓面糊將茄盒裹住。

7)將裹了面糊的茄盒放入電餅鐺中,將茄盒煎至兩面金黃。

8)拿出來擺好盤,再在茄盒表面上淋上一層泰式辣椒醬。

擂茄子

2

食材:

茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1湯匙、醬油2湯匙、鹽適量、花生油4湯匙、香蔥1根。

茄子怎么做好吃?五款茄子食譜美味又營養

做法:

1)將嫩茄子洗凈,切粗條。把茄子放入盤內,鋪上一層保鮮膜,用牙簽戳幾個洞后,放入蒸鍋蒸熟。

2)把大蒜切成蒜米,香蔥切成蔥花。

3)起凈鍋,將白芝麻入鍋內炒熟。

4)凈鍋放油,油熱后將蒜米炸至金黃后盛出。

5)取炸過后的蒜米和部分蒜油,加入醬油、白芝麻、適量鹽調成味汁。

6)把蒸熟的茄子放入石臼里,用石杵舂壓分散后加入味汁。

7)再次擂細,讓味汁與茄肉充分混合,最后撒上蔥花即成。

3

食材:

紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小蔥6g、生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄欖油適量。

茄子怎么做好吃?五款茄子食譜美味又營養

做法:

1)準備好所有食材,茄子去把,將茄子切成佛手狀。

2)上開水鍋中蒸10分鐘左右,蒸茄子的同時將蔥姜蒜切末,小米辣切圈。

3)將生抽、白糖、香醋混合均勻,制成調料汁。

4)將蒸好的茄子盛盤,淋入調料汁。

5)放上蔥姜蒜末和小米辣圈。用勺子將適量橄欖油放在火燒燒熱,均勻澆在蔥姜蒜、小米辣圈上即可。

4

食材:

長茄子300g、油適量、鹽適量、醬油2勺、香油1/2勺、紅油適量、青椒適量。

茄子怎么做好吃?五款茄子食譜美味又營養

做法:

1)長茄子洗凈切長條,茄子條上鍋蒸熟,晾涼。

2)青椒洗凈去籽后切小粒,把青椒粒放入干凈小碗里,調入兩湯匙涼拌醬油。

3)調入1/2湯匙香油,灑入適量精鹽。倒入適量的紅油,拌勻。

4)把調好的料汁倒在碼好的茄子條上即可。

魚香茄子

5

食材:

茄子2個、青椒1個、紅椒1個、油適量、鹽適量、四川泡辣椒碎、醬油、醋、料酒、白糖、蔥、姜、蒜、濕淀粉。

茄子怎么做好吃?五款茄子食譜美味又營養

做法:

1)首先將茄子切成片,然后放入適量的鹽攪拌均勻,放在那邊將茄子腌制0分鐘左右,之后撈出來擠出水份。再把青、紅椒切成丁。

2)鍋中放油,茄子過油炸,撈出。

3)鍋中留底油,下蔥、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后。

4)放入茄子,翻炒均勻后,調入魚香汁。

5)炒至茄子入味后,放入青、紅椒丁,翻炒均勻后出鍋。

茄子怎么做好吃?五款茄子食譜美味又營養

溫馨提醒,茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,對延緩人體衰老具有積極的意義,愛美的女性可以適當多食,但是消化不良,容易腹瀉的人,則不宜多食。

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