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養胃皮蛋瘦肉粥的正宗做法,大廚的訣竅做出濃稠好粥

發布時間:2019-12-19 19:34
胃不舒服的時候,最想吃的就是一碗溫暖的熱粥,有著媽媽的味道。皮蛋瘦肉粥有皮蛋和瘦肉的多種食材,比白粥更加營養。它容易消化,而且味道濃郁,一碗粥就可以當作一餐,做法簡單讓你吃出健康。皮蛋瘦肉粥每個人都會做,你知道怎么做出濃郁的味道嗎?大廚教你訣竅。...

  胃不舒服的時候,最想吃的就是一碗溫暖的熱粥,有著媽媽的味道。皮蛋瘦肉粥有皮蛋和瘦肉的多種食材,比白粥更加營養。它容易消化,而且味道濃郁,一碗粥就可以當作一餐,做法簡單讓你吃出健康。皮蛋瘦肉粥每個人都會做,你知道怎么做出濃郁的味道嗎?大廚教你訣竅。

養胃皮蛋瘦肉粥的正宗做法,大廚的訣竅做出濃稠好粥

  皮蛋瘦肉粥的做法

  一、準備食材

  選用優質的東北大米,能夠煮出粘稠的感覺,口感軟糯煮粥最適合。將大米先放入水中浸泡半小時,放一點香油煮出來會更香。皮蛋先蒸熟,蛋黃不會融化到粥里面。豬肉切成小條,用鹽和少量淀粉水進行腌制。

  二、煮底料

  在鍋中燒開水,先滑入肉絲焯燙一遍,將表面的浮沫撈掉。放入姜絲一起煮可以去除肉絲的腥味,如果不想吃到姜絲,可以將姜切成厚片隨后撈出。將煮好的皮蛋放入用切蛋器分開,也可以用細線劃開,一面蛋黃沾染到刀片上。放入一些皮蛋讓粥里面有味道。

養胃皮蛋瘦肉粥的正宗做法,大廚的訣竅做出濃稠好粥

  三、煮粥

  底料先煮五分鐘,等到湯水變色的時候放入大米,蓋鍋蓋煮半小時,保持中火火候均勻不變,煮出的粥才會好吃。在煮粥過程中需要不斷用勺子轉動以免粘鍋。等到大米開花松軟,湯水變得粘稠,放入全部皮蛋保留口感,放入芹菜葉或香菜盛起來,根據個人口味放上胡椒。

養胃皮蛋瘦肉粥的正宗做法,大廚的訣竅做出濃稠好粥

  皮蛋瘦肉粥煮的時候先加配料可以讓口感更濃郁,蛋香和肉香融到大米中,綿軟的大米都是配料的味道。皮蛋瘦肉粥按照這三步來做一定不會出錯,煮出酒店級別的香粥就是這么簡單。粥入口即化,配上小菜口感十足,吃下一大碗不是問題。在生病、沒有食欲的時候吃上一碗尤其滿足

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